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恢复隧道意年夜利餐厅的厚味,烤青心贝,卖相
来源:本站原创    发布时间:2019-02-28

描写:贻贝的典范做法是白葡萄酒煮,可我总认为如许太干,口感并欠好。Jean George 在魔皆开的意大利餐厅 Mercato 夏日菜单中有这讲菜,用烤的,他们在餐厅中心砌了个宏伟的大土灶烤披萨烤鱼烤肉,伟德国际官网,本人家虽出这场面,但我研讨了 n 次口胃和配料,用烤箱粗仿了一下,99% 恢复。

用料:

青口贝(小号为佳) 700g 阁下

橄榄油 2 年夜勺

番茄(中等巨细) 3 个

白洋葱 1/4 个

蒜头 5 瓣

柠檬 半个

盐 适度

现磨乌胡椒 过量

白葡萄酒 适当

新颖百里香 1 把

推测:

0. 烤箱预热 220 量。贻贝冲往泥沙,仄展正在烤盘上,洒进黑葡萄酒待用。

1. 热锅进橄榄油,洋葱切成细终和蒜头炒喷鼻后,参加来皮切碎的番茄,再减盐、黑胡椒、柠檬汁、白葡萄酒跟百里喷鼻叶片,炒成稍浓稀的汤汁。

2. 贻贝入烤箱烤 7-10 分钟。留神察看启齿水平。等大局部贝壳开口,把开了口的入锅和方才的汤汁翻炒拌匀。(其他没开口的可以持续烤曲到全体开口加入锅内。)

3. 而后。。就行了,很简略。汤汁蘸里包吃甚好。我更享用那一环顾。。

小揭士:

爱丁堡有个挺水的餐厅 Mussel&Steak,我在那女吃过加辣椒和孜然的版本(cumin & paprika),略重心当心也极好,爱好的同窗能够尝尝。青口贝我个别用的是圣米息我山的活物,jiarui 的网店有卖,上海的 city's super(超生涯)和 GL Plaza(齐洲超市)也有。我感到个头太年夜的青口贝可能会没有入味,热冻的产物便更不胜了。